Kollane Kaukaasia haraline ploomipuu – vana aiavormi seemned

Prunus cerasifera

Kaukaasia piirkonnast pärinev iidne kollaseviljaline ploomikultuur. Seemned on kogutud vanalt Lätis kasvavalt kollase haralise ploomipuu puult.

On taimi, mida valime etteaimatava tulemuse pärast, ja on taimi, mida on lihtsalt põnev ise seemnest kasvatada. Kollane haraline ploomipuu kuulub teise rühma. Kui istutad seemne, ei kasvata sa emapuu täpset koopiat – kasvatad täiesti uue puu, mille viljade maitse, suurus ja isegi värvitoon selguvad alles mõne aasta pärast.

Emapuu, millelt need seemned on kogutud, on vana Lätis kasvav kollane haraline ploomipuu. See ei ole tänapäevane kaubanduslik sort, vaid vana aiavorm, mis on aastaid meie põhjamaise kliimaga toime tulnud, õitsenud ja vilja kandnud.

Kaukaasiast vanadesse Euroopa aedadesse

Haralise ploomipuu ajalugu viib meid Kaukaasiasse, Taga-Kaukaasiasse ja Lääne-Aasiasse, kus Prunus cerasifera kasvab hämmastavalt mitmekesistes vormides. Ühel puul võivad olla kuldkollased viljad, teisel punased, lillad või peaaegu mustad; erinevad ka viljade suurus, magusus ja hapusus.

Inimesed on neid puid kasvatanud ja välja valinud sajandeid. Aja jooksul levis haraline ploomipuu oma algsest levialast kaugele ning jõudis ka Põhja-Euroopa aedadesse. Lätis võib seda siiani kohata vanade talukohtade juures ja mahajäetud aedades – mõnikord viimase elava mälestusena aiast, mida enam ei ole.

Just sellised vanad puud tunduvad meile kõige huvitavamad. Need ei ole täiuslikult standardiseeritud – neil on oma lugu.

Üks ploom – kaks täiesti erinevat maitset

Kollaste haraliste ploomide kasutamiseks ei pea ootama, kuni need on täielikult küpsed.

Toored viljad on kõvad, krõmpsuvad ja väga hapud. Neid saab kasutada roogades, kuhu on vaja värsket hapukust – sarnaselt sidruni, sidrunhappe või äädikaga. Need viljad on eriti huvitavad inimestele, kellele ei meeldi äädika tugev maitse ja kes eelistavad katsetada puuviljade loomuliku hapukusega.

Kui viljad puule jätta, toimub peaaegu vastupidine muutus. Need muutuvad kuldkollaseks, pehmeks, väga mahlaseks ja magusamaks, kuid säilitavad siiski haralisele ploomile iseloomuliku meeldiva hapukuse.

Seetõttu saab ühe ja sama puu vilju köögis kasutada täiesti erineval viisil.

Mida haraliste ploomidega köögis teha?

Siit algab katsetamine.

Hapudest viljadest saab valmistada kastmeid ja chutney’sid, lisada neid liha-, köögivilja- ja hautatud roogadesse või proovida valmistada oma versiooni kuulsast Gruusia tkemali-kastmest.

Täielikult küpsed viljad sobivad värskelt söömiseks, samuti kompottide, hoidiste, želeede, mooside, püreede ja siirupite valmistamiseks. Haralistest ploomidest saab kääritada ka naturaalset puuviljaäädikat.

Kui sulle meeldib köögis katsetada, on see üks neist puudest, mille viljadele on raske leida ainult ühte kasutusviisi.

Kevadel – valgete õite pilv

Ka ilma viljadeta oleks haraline ploomipuu ilus aiapuu. Ta õitseb vara ja väga rikkalikult, juba enne lehtede täielikku puhkemist. Õitsemise ajal muutub täiskasvanud puu mõneks ajaks valgeks õitepilveks, mille leiavad kiiresti üles mesilased ja teised varakevadised tolmeldajad.

Puu kasvab üsna kiiresti. Tavaliselt saavutab see umbes 4–7 m kõrguse ja 4–6 m laiuse. Kui ruumi on palju, võib lasta puul kujundada loomuliku laia võra. Väiksemas aias saab võra noores eas kujundada, hoides puu madalamana ja muutes viljad kergemini korjatavaks.

Haraline ploomipuu võib elada mitu aastakümmet – 30–50 aastat ei ole midagi ebatavalist ning heades tingimustes võivad puud elada märksa kauem.

Kolmest seemnest võib kasvada kolm erinevat puud

Just see teebki haralise ploomipuu seemnest kasvatamise nii huvitavaks.

Seemikud ei ole emapuu kloonid. Üks võib kasvada jõulisemaks, teine jääda kompaktsemaks. Ühe viljad võivad olla magusamad, teise omad hapumad. Erineda võivad ka viljade suurus, valmimisaeg ja värvitoon.

Seetõttu ei saa me lubada, et seemnest kasvab vana emapuu täpne koopia – ja just sellepärast on need seemned huvitavad neile, kellele meeldib ise taimi kasvatada, jälgida ja välja valida.

Heades tingimustes võib esimesi õisi ja vilju oodata umbes 3–5 aasta pärast.

Kuidas seeme üles äratada?

Haralise ploomipuu seemnele ei piisa ainult niiskest mullast. See vajab ka külmaperioodi – stratifikatsiooni.

Põhja-Euroopas on kõige lihtsam võimalus külvata seemned sügisel õue ja lasta talvel kogu töö loomulikul viisil ära teha. Kevadel, kui muld soojeneb, võivad need hakata idanema.

Teine võimalus on panna seemned kergelt niiskesse substraati ja hoida neid mitu kuud külmkapis umbes +2…+5 °C juures. See meetod on eriti kasulik Lõuna-Euroopas, kus talv võib looduslikuks stratifikatsiooniks olla liiga pehme.

Substraat peab olema niiske, kuid mitte märg. Kui seeme hakkab avanema ja ilmub juur, tuleb see istutada, jälgides hoolikalt, et noort juurt ei vigastataks.

Ja ära anna liiga kiiresti alla. Prunus’e seemned ei idane alati ühel ajal ning vaikiv seeme ei tähenda veel surnud seemet.

Põhjas ja lõunas

Haralise ploomipuu võime kasvada väga erinevates kliimatingimustes on üks selle suuri eeliseid.

Põhja-Euroopas eelistab see päikeselist kasvukohta ja hea drenaažiga aiamulda ning külmad talved ei ole tavaliselt probleemiks.

Lõuna-Euroopas muutub olulisemaks suvi. Täiskasvanud puu suudab taluda kuivemaid perioode, kuid noori seemikuid ei tohiks esimestel aastatel lihtsalt kuuma suvepäikese kätte ilma veeta jätta. Juureala võib multšida, et muld liiga kiiresti ei kuivaks.

Väga soojades ja pehmete talvedega piirkondades võivad tulemused olla erinevad. Ka siin on seemnest kasvatamisel oma eelis – mitme seemiku seast saab alles jätta selle, mis tunneb end just sinu aias kõige paremini.

Ja mõne aasta pärast...

Väikesest seemnest on kasvanud puu, mida keegi teine pole saanud puukoolist osta.

Täna ei ole veel võimalik teada, milline see saab olema.

Ja just sellepärast ongi nii huvitav külvata.

Seemneid pakis: 3 tk.

Autor: Heart Garden Studio