Heirloom rācenis ‘Petrowski’ – dzeltenais rācenis (Brassica rapa) | Sēklas
🥕 Heirloom rācenis ‘Petrowski’ – dzeltenais rācenis (Brassica rapa) | Sēklas
Rācenis ‘Petrowski’ ir sena heirloom (mantojuma) šķirne ar maigu, saldenu un viegli aromātisku mīkstumu. Tas ir viens no populārākajiem dzeltenajiem rāceņiem Ziemeļeiropas reģionos, jo šķirne ir izturīga, ātraudzīga un piemērota gan dārziem, gan audzēšanai uz balkona vai terases podos.
Rācenis ir unikāls dārzenis, kas iederēsies katrā mājā.
🌱 Šķirnes raksturojums
• Latīniskais nosaukums: Brassica rapa subsp. rapa
• Tips: heirloom (vēsturiskā mantojuma šķirne)
• Sakne: apaļa, gluda, dzeltena
• Garša: saldāka nekā citām rāceņu šķirnēm – maiga un krēmīga
• Veģetācijas (augšanas) periods: 60–80 dienas
• Izturība: Rācenis labi aug vēsā laikā, nebaidās no aukstām vasarām un rudenīgām salnām. Šim rācenim laikapstākļi, kas parasti dārzniekam sagādā galvas sāpes, ir tieši tas, kas nepieciešams.
📜 Šķirnes vēsture
‘Petrowski’ rāceņi radās Austrumeiropā 19.–20. gadsimta mijā, tautas selekcijas rezultātā. Šī rāceņu šķirne ātri kļuva par vienu no galvenajām dzelteno rāceņu šķirnēm, īpaši reģionos ar īsām, vēsām vasarām.
Mūsdienās rācenis ‘Petrowski’ ir viens no izturīgākajiem un garšīgākajiem heirloom rāceņiem, kas piedzīvo atdzimšanu bioloģiskajās dobēs, mazdārziņos un pilsētas dārzos.
🥗 Uzturvērtība (100 g)
• Enerģētiskā vērtība: ap 30 kcal
• C vitamīns: 18–25 mg
• Šķiedrvielas: 1.6–2.0 g
• Kālijs: 190–210 mg
• Karotinoīdi: augstāki nekā baltajiem rāceņiem
• Glikozinolāti: dabīgi pretmikrobu savienojumi
• Ūdens saturs: ap 90 %
Dzeltenais rācenis ir vērtīgs ziemas dārzenis, kas saglabā barības vielas līdz pat pavasarim.
🍽️ Kulinārais pielietojums
‘Petrowski’ rācenis ir viens no saldākajiem un maigākajiem dzeltenajiem rāceņiem, tāpēc tam ir ļoti daudzpusīgs pielietojums virtuvē.
● Tradicionālā virtuvē izmanto:
• Zupās: rāceņu zupa, dārzeņu zupa, sildošās rudens un ziemas zupas, sakārto imunitāti.
• Sautējumos: kopā ar burkāniem, kartupeļiem, liellopu vai aitas gaļu.
• Biezeņos: gluds, krēmīgs rāceņu biezenis (ļoti labi sader ar burkānu vai pastinaku).
• Cepts krāsnī: kubiņos kopā ar citiem sakņaugiem.
● Mūsdienīgās gatavošanas metodes
• Cepts uz pannas ar sviestu – kā maiga ķirbja alternatīva.
• Fermentēts – kimči vai skābētu dārzeņu miksļos.
• Marinēts – ātrai, superveselīgai, pikantai dārzeņu piedevai.
• Svaigos salātos – sagriezts plānās šķēlēs, jo šī rāceņu šķirne ir maigāka par daudziem baltajiem rāceņiem.
● Kā alternatīva citiem produktiem
• Kartupeļu aizstājējs zemu ogļhidrātu diētā.
• Ķirbja aizstājējs biezeņos un zupās.
• Burkānu aizstājējs maigās, saldo sāļo ēdienu receptēs, kas piešķirs unikālu garšu jebkuram ēdienam.
🌿 Tautas medicīnā
Rācenis ‘Petrowski’ tradicionāli uzskatīts par veselību un imunitāti stiprinošu ziemas dārzeni, kas viegli un labi glabājas līdz pavasarim un vienmēr ir pa rokai.
• Elpceļiem un klepus ārstēšanai – siltā rāceņu sula vai tvaicēti rāceņi ar medu.
• Imunitātes stiprināšanai – C vitamīns un karotinoīdi palīdz organismam cīnīties ar saaukstēšanos.
• Gremošanas sistēmas sakārtošanai – šķiedrvielas veicina regulāru zarnu darbību, zems kaloriju saturs.
• Aknu un žultsceļu darbības sakārtošanai – rācenis tradicionāli izmantots kā viegli attīrošs dārzenis.
🌱 Audzēšana – kā audzēt rāceni ‘Petrowski’?
● Rāceņa ‘Petrowski’ sēšana no sēklām:
• Labākais sējas laiks – augusta otrā puse līdz septembra sākumam, jo rācenim patīk vēss laiks.
• Sējot pavasarī, jāizvairās no sakņu veidošanās vasaras karstumā.
• Piemērots audzēšanai podos, kastēs, paaugstinātajās dobēs, uz balkoniem un terasēm.
• Sēklas jāsēj 1–1.5 cm dziļumā uzreiz pastāvīgā vietā – pārstādīšana rāceņiem nepatīk.
• Rindu starpas: 25–30 cm.
• Attālums starp augiem: 8–12 cm pēc retinašanas.
• Augsnes pH: 6.0–7.2.
● Kopšana
• Ja nepieciešams, laista regulāri – nevienmērīgs mitrums izraisa sakņu plaisāšanu.
• Pret krustziežu blusām palīdz sīpoli un ķiploki tuvumā.
● Ražas novākšana
• Raža gatava 60–80 dienās; mazus rācenīšus var izmantot ātrāk.
• Nelielas salnas uzlabo garšu.
• Labi glabājas līdz pavasarim, nezaudējot kvalitāti.
🤝 Labi rācenim kaimiņi:
• Sīpoli, ķiploki
• Pupiņas, zirņi
• Facēlija, kliņģerītes, kumelītes
• Piparmētra (tuvumā, ne dobē)
🚫 Sliktie kaimiņi:
• Visi krustzieži (kāposti, redīsi, rukola)
• Kartupeļi
• Gurķi, kabači
✔️ Kāpēc ir vērts izvēlēties rāceni ‘Petrowski’?
Rācenim ‘Petrowski’ ir maiga un salda garša, izteiktāka nekā citām šķirnēm. Tas ir ātraudzīgs un izturīgs arī aukstās, slapjās vasarās. Lieliski glabājas līdz pavasarim. Piemērots audzēšanai mazdārziņos, podos un uz balkona. Šī ir mantojuma šķirne, kas izveidota tautas selekcijā, saglabājot tikai garšīgākos un izturīgākos augus.
Sēklas iepakojumā: 10 gb
Autors: Heart Garden Studio
Sūtīšana: visā Eiropā un arī starptautiski (pasaulē)
