Stuttgarter Riesen – variedad clásica de cebolla para cultivar desde semillas

🧅 Stuttgarter Riesen – variedad clásica de cebolla para cultivar desde semillas

Stuttgarter Riesen es una de las variedades de cebolla de huerto más populares de Europa, cultivada durante más de 100 años. Sus bulbos son firmes, redondeados y ligeramente aplanados, con un sabor intenso y una excelente capacidad de conservación que se mantiene hasta la primavera. Esta variedad es especialmente adecuada para el cultivo a partir de semillas, ya que las plantas son resistentes, uniformes y casi no producen flechas florales. Es apta tanto para invernadero como para huerto al aire libre, en regiones del norte y del sur de Europa.

📜 Historia de la variedad Stuttgarter Riesen

La variedad Stuttgarter Riesen surgió a finales del siglo XIX en el sur de Alemania, en la región de Stuttgart. Fue desarrollada como una cebolla de mesa resistente, uniforme y de larga conservación, ideal para mercados y explotaciones agrícolas.
El nombre “Riesen” significa “gigante” en alemán, haciendo referencia a su alta productividad y bulbos más grandes y regulares. A principios del siglo XX apareció en catálogos de semillas europeos y estadounidenses; tras la Segunda Guerra Mundial se extendió también por los países nórdicos y los huertos domésticos de la antigua URSS.
Hoy en día, Stuttgarter Riesen se considera una variedad clásica y fiable, apreciada por horticultores aficionados y productores profesionales.

🌿 Características de la variedad

• Maduración: ~100–110 días
• Bulbos redondeados y aplanados, de 80–150 g
• Pulpa blanca, firme, con piel dorado-marrón
• Sabor intenso y aromático
• Excelente capacidad de conservación
• Apta para invernadero y huerto
• Ideal para cultivo desde semillas

🍽 Sabor y usos culinarios

• Sabor de cebolla fuerte y definido
• Textura firme y densa que mantiene su calidad durante el almacenamiento
• Perfecta para freír, saltear, encurtir y conservar para el invierno
• Variedad versátil para la cocina diaria

🌱 Siembra y cultivo de plántulas de Stuttgarter Riesen

Siembra:

Europa del Norte: enero–febrero
Europa del Sur: finales de enero – mediados de febrero

• Sembrar las semillas a 1 cm de profundidad en un sustrato ligero y aireado
• Para germinar, requieren +18…+22 °C y 14–16 horas de luz
• Asegurar luz suficiente para evitar el ahilamiento de las plántulas
• Regar con moderación, evitando el exceso de agua
• Las plántulas de cebolla normalmente no se repican, por lo que conviene sembrar más espaciado o en líneas desde el inicio

Cultivo de las plántulas:

• Crecen mejor a +14…+18 °C
• Endurecer las plántulas antes de trasplantarlas al huerto
• Plantar con 8–10 cm entre plantas y 25–30 cm entre filas
• El cuello de la cebolla debe quedar cerca de la superficie — no plantar profundo
• Regar suavemente tras el trasplante

🌞 Cultivo en huerto e invernadero

🏡 Europa del Norte – mejor en huerto al aire libre o bancales elevados

• Humedad del suelo más estable
• Bulbos más grandes y uniformes
• Menor riesgo de pudriciones que en invernadero

☀️ Europa del Sur – ideal en huerto al aire libre

• El sol intenso produce una pulpa aromática y firme
• Se recomienda acolchado y riego por goteo
• Se desarrolla mejor al aire libre que en invernadero

🍽 Factores que influyen en el sabor y la calidad de las cebollas

🌞 Luz solar

• Genera una pulpa más firme y menos acuosa
• En sombra, los bulbos son más pequeños y de sabor más suave

💧 Humedad

• Riego uniforme al inicio de la temporada
• Reducir el riego en julio para favorecer la maduración
• El exceso de agua incrementa el riesgo de podredumbre del cuello

🌡 Temperatura

• Ideal +18…+26 °C
• El calor por encima de +30 °C reduce el tamaño del bulbo

🌱 Fertilización

• El potasio favorece la formación de bulbos firmes
• El calcio fortalece el cuello y mejora la conservación
• El nitrógeno debe usarse con moderación — el exceso favorece hojas, no bulbos
• Los fertilizantes orgánicos son especialmente adecuados para huertos

🚫 Malas asociaciones en el huerto

• Judías, guisantes
• Patatas
• Ajos, puerros, chalotas, cebollino
• Coles y otras crucíferas
• Remolacha
• Pepinos, calabacines

(Mejores compañeras: zanahorias, lechugas, espinacas, fresas.)

❗ Errores comunes al cultivar Stuttgarter Riesen desde semillas

• Sembrar demasiado tarde — las semillas deben sembrarse entre enero y febrero
• Falta de luz para las plántulas
• Exceso de riego
• Plantar demasiado profundo
• Uso excesivo de nitrógeno
• Regar al final de la temporada
• Cosechar con suelo mojado
• No respetar la rotación de cultivos en el huerto

🎁 Semillas por paquete: 10 uds.
Autor: Heart Garden Studio