Heirloom vodnice ‘Petrowski’ – žlutá vodnice (Brassica rapa) | Semena

🥕 Heirloom vodnice ‘Petrowski’ – žlutá vodnice (Brassica rapa) | Semena
Vodnice ‘Petrowski’ je stará heirloom (dědičná, tradiční) odrůda s jemnou, sladkou a lehce aromatickou dužninou. Patří mezi nejoblíbenější žluté vodnice v severní Evropě, protože je mimořádně odolná, rychle roste a hodí se jak do zahrad, tak pro pěstování v nádobách na balkoně či terase.
Vodnice je jedinečná zelenina, která se hodí do každé domácnosti.

🌱 Charakteristika odrůdy
• Latinský název: Brassica rapa subsp. rapa
• Typ: heirloom (historická, tradiční odrůda)
• Kořen: kulatý, hladký, žlutý
• Chuť: sladší než u mnoha jiných odrůd – jemná a krémová
• Vegetační období: 60–80 dní
• Odolnost: dobře roste v chladném počasí, nevadí jí studená léta ani podzimní mrazíky. Podmínky, které obvykle způsobují zahrádkářům starosti, jsou pro tuto odrůdu ideální.

📜 Historie odrůdy
Vodnice ‘Petrowski’ vznikla ve východní Evropě na přelomu 19. a 20. století jako výsledek tradiční lidové selekce. Rychle se stala jednou z hlavních žlutých odrůd, zejména v oblastech s krátkými a chladnými léty.
Dnes je ‘Petrowski’ považována za jednu z nejodolnějších a nejchutnějších heirloom odrůd a zažívá znovuobjevení v ekologických zahradách, malých zahrádkách i městském pěstování.

🥗 Nutriční hodnoty (na 100 g)
• Energetická hodnota: cca 30 kcal
• Vitamin C: 18–25 mg
• Vláknina: 1.6–2.0 g
• Draslík: 190–210 mg
• Karotenoidy: vyšší než u bílých vodnic
• Glukosinoláty: přírodní antimikrobiální látky
• Obsah vody: cca 90 %
Žlutá vodnice je cenná zimní zelenina, která si uchovává živiny až do jara.

🍽️ Kulinární využití
‘Petrowski’ patří mezi nejsladší a nejjemnější žluté vodnice, a proto má velmi široké využití v kuchyni.

● Tradiční použití:
• V polévkách: polévka z vodnice, zeleninové polévky, hřejivé podzimní a zimní polévky podporující imunitu.
• V dušených pokrmech: s mrkví, bramborami, hovězím či jehněčím masem.
• V pyré: jemné a krémové pyré z vodnice (výborné s mrkví nebo pastinákem).
• Pečená v troubě: nakrájená na kostky s další kořenovou zeleninou.

● Moderní metody přípravy:
• Restovaná na másle – jemná alternativa k dýni.
• Fermentovaná – v kimchi nebo směsích kvašené zeleniny.
• Marinovaná – rychlá, zdravá a lehce pikantní příloha.
• V čerstvých salátech – na tenké plátky; jemnější než mnoho bílých vodnic.

● Jako náhrada jiných surovin:
• Náhrada brambor v nízkosacharidové dietě.
• Náhrada dýně v polévkách a pyré.
• Náhrada mrkve v jemných sladko-slaných pokrmech, kterým dodá unikátní chuť.

🌿 V lidovém léčitelství
Vodnice ‘Petrowski’ byla tradičně považována za zimní zeleninu posilující zdraví a imunitu a snadno se skladovala až do jara.

• Pro dýchací cesty a kašel – teplá šťáva z vodnice nebo dušená vodnice s medem.
• Na podporu imunity – vitamin C a karotenoidy pomáhají tělu zvládat sezónní nachlazení.
• Na trávení – vláknina podporuje pravidelnou funkci střev, vodnice je nízkokalorická.
• Na podporu jater a žlučových cest – tradičně používaná jako jemný prostředek na harmonizaci trávení.

🌱 Pěstování – jak pěstovat vodnici ‘Petrowski’?

● Výsev:
• Nejlepší doba výsevu – druhá polovina srpna až začátek září, protože vodnice miluje chlad.
• Při jarním výsevu je důležité, aby růst kořene neprobíhal během letních veder.
• Vhodná pro pěstování v květináčích, bedýnkách, vyvýšených záhonech, na balkóně a terase.
• Semena se vysévají 1–1,5 cm hluboko přímo na trvalé místo – vodnice špatně snáší přesazování a vytváří deformované kořeny.
• Rozestupy mezi řádky: 25–30 cm.
• Rozestupy mezi rostlinami po vyjednocení: 8–12 cm.
• pH půdy: 6.0–7.2.

● Péče
• Pravidelně zalévat podle potřeby – náhlé změny vlhkosti způsobují praskání kořenů.
• Proti dřepčíkům pomáhá výsadba cibule nebo česneku poblíž.

● Sklizeň
• Sklizeň za 60–80 dní po výsevu; mladé vodnice lze sklízet i dříve.
• Slabé mrazíky zlepšují chuť.
• Výborně se skladuje až do jara bez ztráty kvality.

🤝 Dobří sousedé na zahradě:
• Cibule, česnek
• Fazole, hrách
• Facélie, měsíček, heřmánek
• Máta (v blízkosti, ne ve stejném záhonu)

🚫 Nevhodní sousedé:
• Všechny brukvovité (zelí, ředkvičky, rukola)
• Brambory
• Okurky, cukety

✔️ Proč si vybrat ‘Petrowski’?
Vodnice ‘Petrowski’ má jemnou a sladkou chuť, výraznější než mnoho jiných odrůd. Roste rychle a je velmi odolná i v chladném a deštivém létě. Skvěle se skladuje až do jara. Ideální pro malé zahrady, nádoby a balkóny. Tato heirloom odrůda vznikla díky tradičnímu výběru napříč generacemi, kdy byly uchovávány pouze nejodolnější a nejchutnější rostliny.

Semena v balení: 10 ks
Autor: Heart Garden Studio
Doručení: po celé Evropě i do celého světa