Schnittlauch – das erste Frühlingskraut.

🌿 Schnittlauch – das erste Frühlingskraut

Schnittlauch ist eines der ersten Kräuter des Frühlings – er treibt früh zarte, grüne Halme aus und bringt frischen Geschmack und einen Hauch von Frühling in Garten und Küche.
Mit seinen violett-rosafarbenen Blüten und kompakten Horsten ist der Schnittlauch sowohl ein beliebtes Küchenkraut als auch ein zierendes Element im Garten, das Gerichten eine feine Frühlingszwiebel-Note verleiht.

Diese alte Pflanze entstand durch natürliche Selektion und war über Jahrhunderte ein treuer Begleiter des Menschen, der nach langen Wintern wichtige Vitamine und Mineralstoffe lieferte und den Beginn des Frühlings ankündigte.

🪴 Botanische Beschreibung

Höhe: 25–40 cm
Typ: Mehrjähriges, winterhartes Kraut mit dichten Zwiebelhorsten
Blätter: Schmal, hohl, leuchtend grün, zart und aromatisch
Blüten: Kugelförmig, violett bis rosa, blühen reich von Mai bis Juli
Duft und Geschmack: Mild, frisch, mit einer leichten Frühlingszwiebel-Note

Schnittlauch gedeiht gut in Beeten, Töpfen und auf Fensterbänken, ebenso auf Terrassen oder als Beeteinfassung in Ziergärten.
Seine dichten Horste unterdrücken Unkrautwuchs, daher muss Schnittlauch kaum gejätet werden.

🌱 Anbau aus Samen

Wenn du im Frühling frischen Schnittlauch genießen möchtest, beginne mit Schnittlauchsamen!

Aussaatzeit:
März–April im Haus oder Mai–Juni direkt im Freiland.

Boden:
Mäßig feucht, nährstoffreich und gut durchlässig.

Aussaat:
Samen 0,5–1 cm tief säen, Reihenabstand 20–30 cm. Keimung nach 10–20 Tagen bei +15…+20 °C.

Pflanzung im Freien:
Nach den letzten Frösten mit 10–15 cm Abstand zwischen den Pflanzen.

Pflege:
Regelmäßig gießen, besonders in Trockenzeiten.
Schnittlauch muss nicht gejätet werden – seine dichten Horste verhindern Unkrautwuchs.
Alle paar Wochen 2–3 cm über dem Boden schneiden, um neuen Wuchs zu fördern.
Alle 3–4 Jahre Horste teilen und neu pflanzen, um kräftiges Wachstum zu erhalten, da ältere Pflanzen verholzen.

📦 Im Beutel: 5 Samen

🌾 Nährwert und gesundheitliche Vorteile

Schnittlauch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen – besonders wertvoll nach dem Winter.
Frischer Schnittlauch enthält viel Vitamin C, A und K sowie Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium.

💚 Gesundheitsvorteile von Schnittlauch:

• Stärkt das Immunsystem und fördert die Regeneration

• Unterstützt Verdauung und Stoffwechsel

• Wirkt antibakteriell und entgiftend

• Regt den Appetit an und verleiht Gerichten frischen Frühlingsgeschmack

🌸 Im Garten und in der Küche

Schnittlauch ist nützlich und schön zugleich – seine Blüten ziehen Bienen und Hummeln an, während seine natürlichen Stoffe Schädlinge abwehren und Nachbarpflanzen schützen.
Er harmoniert gut mit Erdbeeren, Tomaten, Karotten und Rosen.

In der Küche steht Schnittlauch für Frische und Frühling – ideal für Salate, Quark, Suppen, Omeletts und Brote.
Am besten frisch verwenden, aber auch einfrieren oder mit Butter oder Öl konservieren ist möglich, um das Aroma zu erhalten.

✍️ Autor: Heart Garden Studio