Albero dell'aceto. Sommacco. Semi di Rhus typhina. H 3m. Albero delle spezie. Bello, decorativo in autunno.
Albero dell'aceto. Sommacco. Semi di Rhus typhina. H 3m. Albero delle spezie. Bello, decorativo in autunno.
Il sommacco, (Sumahs) sommacco, è una spezia vivace e piccante che è stata usata nella cucina mediorientale, mediterranea e sud asiatica per secoli. Le sue bacche rosso scuro vengono raccolte dal sommacco, o arbusto dell'albero dell'aceto, scientificamente noto come Rhus coriaria, che cresce nelle regioni subtropicali e temperate di tutto il mondo.
Il sommacco è una spezia in polvere rosso scuro che si ricava dal frutto dell'albero di sommacco.
Le bacche di sommacco essiccate e macinate hanno un sapore leggermente aspro e di limone. Il sommacco viene aggiunto quando si preparano insalate, pesce e piatti di carne. Spesso la spezia aspra viene aggiunta alle zuppe al posto del limone. La spezia si sposa particolarmente bene con i piatti di agnello, tra cui kebab e shashlik.
Il sommacco viene anche aggiunto a piatti alla griglia, legumi, verdure, cereali. La spezia è adatta per pilaf e marinatura della carne. È tradizionalmente usata nella cucina orientale. Viene spesso utilizzato con le cipolle. Può essere utilizzato anche nei dessert e nelle macedonie di frutta.
In autunno, le foglie dell'albero di sommacco si trasformano in fiamme arancioni e rosse, ma in inverno il cespuglio mantiene la sua decoratività con pannocchie colorate che ricordano candele di cera. Se curati con cura, questi alberi sembrano palme del nord, che diventano rosso vivo in autunno.
L'albero di sommacco è uno degli alberi più facili e semplici da coltivare, perché non è schizzinoso in fatto di terreno. In termini di terreno, l'albero di sommacco sarà grato per un terreno moderatamente umido e calcareo, ed è resistente. Tollera molto bene le fluttuazioni delle temperature invernali, sopporta pazientemente il caldo in estate e anche dopo un lungo periodo di siccità mantiene un bel fogliame. L'unico, ma anche il più grande svantaggio dell'albero di sommacco è la sua riproduzione attiva tramite polloni radicali. Se non vengono distrutti, tutto può presto trasformarsi in una piantagione di sommacco.
È interessante notare che la presenza di aceto nel nome della pianta non è una coincidenza, perché le ferite della pianta secernono una linfa densa e giallastra lattiginosa, che è intensamente acre e quindi la pianta ha acquisito esattamente quel nome.
L'albero di sommacco cresce fino a 2,5-3 metri di altezza. Non è esigente per quanto riguarda il luogo di piantagione.
L'albero di sommacco ama la compagnia di altre piante, quindi gli piacerà se viene piantato vicino ad altri arbusti e alberi o almeno vicino alla casa in luoghi caldi e luminosi dove non si formano corridoi di vento.
La chioma dell'albero di sommacco dovrebbe essere formata nello stesso modo degli altri alberi e arbusti. Se i rami vanno trasversalmente, quelli che crescono verso il centro, verso l'interno della chioma, dovrebbero essere tagliati, perché i rami trasversali possono sfregare l'uno contro l'altro, causando lesioni al legno tenero. Tali ferite possono essere curate con un unguento per ferite per piante legnose, come Leran. Alcuni esperti ritengono che l'albero dovrebbe farcela da solo: se la ferita è grande, nessun prodotto per la cura sarà d'aiuto; se è piccola, l'albero sarà in grado di guarire da solo.
Semina: immergere i semi dell'albero dell'aceto in acqua calda e poi in acqua fredda per 24 ore. Quindi preparare un substrato ben drenato in cui mescolare i semi; si ritiene che la sabbia bagnata dia i risultati migliori, anche se è possibile utilizzare una miscela 50/50 di compost e sabbia fine. Il substrato selezionato deve essere umido (ma non bagnato), se si riesce a strizzare l'acqua fuori con le mani, è troppo bagnato e i semi potrebbero marcire.
Mescolare i semi con il substrato, metterli in un sacchetto con spazio o un foro per l'accesso dell'aria.
Stratificare i semi in frigorifero per 4 settimane.
I semi non devono essere esposti a una grande differenza di temperatura tra il frigorifero e la semina in vaso, ad esempio, una temperatura ambiente di 25 gradi.
Semi in una confezione da 5 pezzi.
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