Lilla mexicansk tomatillo ‘Purple’ (Physalis ixocarpa)

🌿 Lilla mexicansk tomatillo ‘Purple’ (Physalis ixocarpa)

Physalis ixocarpa ‘Purple’ er en livlig tomatillo-sort fra Mexico, der bærer dybt lilla frugter med en rig, sød-syrlig smag og lette citrusnoter. Den er elsket af både havefolk og madelskere for sit eksotiske udseende, sine sundhedsmæssige fordele og sin alsidighed i køkkenet.

🌸 Plantebeskrivelse
Latinsk navn: Physalis ixocarpa
Sort: Purple
Højde: 80–120 cm
Blomstringstid: juni–september
Blomster: Mellemstore, gule med mørke pletter i midten, meget dekorative – giver planten et smukt og iøjnefaldende udtryk.
Frugter: Runde, lilla til mørkviolette, meget dekorative, omgivet af en papiragtig hinde (skal). Frugterne bruges både i madlavning og som pynt i retter eller blomsterarrangementer.
Vækstform: Enårig, varmekær plante fra natskyggefamilien (Solanaceae).

🌱 Dyrkning
Physalis ixocarpa ‘Purple’ dyrkes på samme måde som tomater:

• Såning: Indendørs eller i drivhus 6–8 uger før udplantning.

• Spiretemperatur: +20–25 °C.

• Udplantning: Når nattemperaturen er stabilt over +10 °C.

• Afstand: 70–100 cm mellem planterne.

• Jord: Frugtbar, let og veldrænet.

• Lys: Fuld sol og varme.

• Tip: Plant mindst to planter for at sikre bestøvning.

💚 Jo mere sol og behagelige vækstforhold, desto større, mere velsmagende og farverige bliver frugterne.

🍈 Høst
Frugterne er modne, når skallen bliver tør og begynder at revne. De modne frugter bliver lilla til næsten sorte og får en blank overflade. Høst regelmæssigt for at fremme ny frugtsætning.

🍇 Smag og aroma
Sorten Purple imponerer med sin friske, sød-syrlige smag med lette frugt- og citrusnoter.

• Frisk minder smagen om tomatens saftighed og bæraroma.

• Ved opvarmning udvikler tomatilloen en mild, ristet nøddesmag, som især kommer til sin ret i salsaer og saucer.

• Den lilla farve holder sig smuk i retterne og giver et elegant udtryk.

💧 Næringsværdi og sundhedsfordele
Den lilla tomatillo er rig på anthocyaniner, C-vitamin, kostfibre og antioxidanter.

• Styrker immunforsvaret og fremmer fordøjelsen.

• Lavt kalorie- og sukkerindhold.

• Velegnet til vegetarer og veganere.

• De lilla pigmenter beskytter cellerne mod frie radikaler og bidrager til naturligt velvære.

🥗 Anvendelse i madlavning

• Salsaer og saucer: Perfekt til Salsa morada (lilla salsa) og andre mexicanske retter.

• Grillet eller bagt: Passer godt til kød, fisk og grøntsager.

• Frisk: Giver salater en sød-syrlig, let frugtig tone.

• Konservering: Bevarer sin dekorative farve, når den marineres, fermenteres eller gemmes på glas.

• Pynt: Den lilla nuance giver et naturligt og elegant farvespil i maden.

🌺 Interessante fakta

• Sorten Purple stammer fra Mexico og blev dyrket allerede før Columbus opdagede Amerika.

• Den lilla farve skyldes anthocyaniner – de samme pigmenter som i blåbær og druer.

• I Mexico er tomatillo en hovedingrediens i salsa verde og mole-saucer.

🌾 Dyrkningstips

• Foretrækker solrige, varme steder.

• Vand moderat – undgå for meget fugt.

• Giver det bedste udbytte, når planterne har god plads til at brede sig.

• Høst frugterne i tide, før de bliver for bløde.

🌱 Frø i pakken:
3 frø.

🪶 Forfatter: Heart Garden Studio
En naturlig have med sjældne plantesorter, dyrket med hjertet.
Læs mere om sjældne, kendte og populære planter, frø og dyrkning:
www.heartgardenstudio.eu