Heirloom-kålroe ‘Petrowski’ – gul kålrabi (Brassica rapa) | Frø

🥕 Heirloom-kålroe ‘Petrowski’ – gul kålrabi (Brassica rapa) | Frø
Kålroe ‘Petrowski’ er en gammel heirloom-sort med mild, sød og let aromatisk indre. Det er en af de mest populære gule kålrødder i Nordeuropa, da sorten er meget hårdfør, hurtigtvoksende og velegnet både til køkkenhaven og til dyrkning i potter på altan eller terrasse.
Kålroen er en unik grøntsag, som passer ind i ethvert hjem.

🌱 Sortens karakteristika
• Latinsk navn: Brassica rapa subsp. rapa
• Type: heirloom (historisk, traditionel sort)
• Rod: rund, glat og gul
• Smag: sødere end mange andre sorter – mild og cremet
• Vækstperiode: 60–80 dage
• Hårdførhed: trives godt i køligt vejr, tåler kolde somre og efterårsfrost. Vejrforhold, som normalt giver gartnere problemer, er netop dem, denne sort foretrækker.

📜 Sortens historie
‘Petrowski’ opstod i Østeuropa omkring år 1900 som resultat af traditionel folkelig selektion. Sorten blev hurtigt en af de vigtigste gule kålrødder, især i områder med korte og kølige somre.
I dag betragtes ‘Petrowski’ som en af de mest hårdføre og velsmagende heirloom-sorter og oplever en renæssance i økologiske haver, små nyttehaver og byhaver.

🥗 Næringsværdi (per 100 g)
• Energi: ca. 30 kcal
• C-vitamin: 18–25 mg
• Kostfibre: 1.6–2.0 g
• Kalium: 190–210 mg
• Carotenoider: højere indhold end i hvide kålroer
• Glucosinolater: naturlige antimikrobielle forbindelser
• Vandindhold: ca. 90 %
Den gule kålroe er en værdifuld vintergrøntsag, der bevarer sine næringsstoffer helt frem til foråret.

🍽️ Kulinarisk anvendelse
‘Petrowski’ er en af de sødeste og mildeste gule kålrødder og derfor meget alsidig i køkkenet.

● Traditionelle anvendelser:
• I supper: kålroesuppe, grøntsagssuppe, varme efterårs- og vintersupper til immunstøtte.
• I gryderetter: sammen med gulerødder, kartofler, okse- eller lammekød.
• I puré: glat og cremet kålroepuré (meget velegnet sammen med gulerod eller pastinak).
• Ovnbagt: i tern sammen med andre rodfrugter.

● Moderne tilberedningsmetoder:
• Stegt i smør – et mildt alternativ til græskar.
• Fermenteret – i kimchi eller blandede fermenterede grøntsager.
• Syltet – som hurtig, sund og krydret tilbehør.
• I friske salater – i tynde skiver; mildere end mange hvide kålroer.

● Som erstatning for andre produkter:
• Kartoffelerstatning i low-carb-dietter.
• Græskarerstatning i supper og puréer.
• Gulerodserstatning i milde, sød-salte retter for at give en unik smagsprofil.

🌿 I folkemedicinen
Kålroe ‘Petrowski’ har traditionelt været betragtet som en vintergrøntsag, der styrker helbred og immunforsvar, og som kan opbevares let helt til foråret.

• Ved luftvejsproblemer og hoste – varm kålroesaft eller dampet kålroe med honning.
• Til immunstøtte – C-vitamin og carotenoider hjælper kroppen med at bekæmpe forkølelser hele sæsonen.
• Til fordøjelsen – fibre fremmer en regelmæssig tarmfunktion, og kålroen er kalorielet.
• Til støtte for lever og galde – traditionelt brugt til at understøtte fordøjelsessystemet blidt.

🌱 Dyrkning – hvordan dyrkes ‘Petrowski’?

● Såning:
• Bedste såtid – anden halvdel af august til begyndelsen af september, da kålroer elsker køligt vejr.
• Ved forårssåning skal man sikre, at rodudviklingen ikke falder sammen med sommerens varme.
• Egnet til dyrkning i potter, kasser, højbede, altaner og terrasser.
• Sås 1–1,5 cm dybt direkte på den permanente voksested – kålroer tåler ikke omplantning og får deformerede rødder.
• Rækkeafstand: 25–30 cm.
• Planteafstand efter udtynding: 8–12 cm.
• Jordens pH: 6.0–7.2.

● Pleje
• Vand regelmæssigt – store udsving mellem tørke og kraftig vanding medfører revnede rødder.
• For at undgå kålfluer kan man plante løg eller hvidløg i nærheden.

● Høst
• Høstklar 60–80 dage efter såning; unge rødder kan høstes tidligere.
• Let frost forbedrer smagen.
• Holder sig godt til foråret uden at miste kvalitet.

🤝 Gode naboplanter:
• Løg, hvidløg
• Bønner, ærter
• Honningurt, morgenfrue, kamille
• Mynte (i nærheden, men ikke i samme bed)

🚫 Dårlige naboplanter:
• Alle korsblomstrede (kål, radise, rucola)
• Kartofler
• Agurker, squash

✔️ Hvorfor vælge ‘Petrowski’?
Kålroe ‘Petrowski’ har en mild og sød smag, mere markant end hos mange andre sorter. Den vokser hurtigt og er meget robust selv i kolde og våde somre. Opbevares perfekt indtil foråret. Ideel til små haver, potter og altaner. Denne heirloom-sort er udviklet gennem mange generationer, hvor kun de mest velsmagende og hårdføre planter blev videreført.

Frø pr. pakke: 10 stk.
Forfatter: Heart Garden Studio
Forsendelse: til hele Europa og resten af verden