Tomatillo violet mexicain ‘Purple’ (Physalis ixocarpa)

🌿 Tomatillo violet mexicain ‘Purple’ (Physalis ixocarpa)

Physalis ixocarpa ‘Purple’ est une variété colorée de tomatillo originaire du Mexique, produisant des fruits d’un violet profond au goût sucré-acidulé avec de subtiles notes d’agrumes. Appréciée des jardiniers et des gourmets, cette plante allie beauté exotique, bienfaits nutritionnels et grande polyvalence culinaire.

🌸 Description de la plante
Nom latin : Physalis ixocarpa
Variété : Purple
Hauteur : 80–120 cm
Période de floraison : juin–septembre
Fleurs : De taille moyenne, jaunes avec des taches sombres au centre, très décoratives – elles donnent à la plante un aspect lumineux et élégant.
Fruits : Ronds, violets à presque noirs, très ornementaux, enveloppés d’une fine coque papier (calice). Utilisés en cuisine et pour la décoration des plats ou compositions florales.
Type de plante : Annuelle, aimant la chaleur, appartenant à la famille des solanacées (Solanaceae).

🌱 Culture
Physalis ixocarpa ‘Purple’ se cultive de la même manière que les tomates :

• Semis : sous abri ou en intérieur, 6 à 8 semaines avant la plantation.

• Température de germination : +20–25 °C.

• Mise en place : lorsque les températures nocturnes restent au-dessus de +10 °C.

• Espacement : 70–100 cm entre les plants.

• Sol : riche, léger et bien drainé.

• Lumière : plein soleil et chaleur.

• Astuce : plantez au moins deux tomatillos pour favoriser la pollinisation croisée.

💚 Plus la plante reçoit de soleil et de chaleur, plus ses fruits seront gros, savoureux et intensément colorés.

🍈 Récolte
Les fruits sont mûrs lorsque l’enveloppe sèche et commence à se fendre. Les fruits mûrs deviennent violets à presque noirs, avec une peau brillante. Récoltez régulièrement pour stimuler la production continue.

🍇 Saveur et arôme
La variété Purple séduit par son goût frais et sucré-acidulé, rehaussé de notes fruitées et d’agrumes légères.

• Frais, il combine la jutosité de la tomate et le parfum des baies.

• Cuit, il développe une légère saveur de noisette grillée, idéale pour les salsas et sauces.

• Sa couleur violette reste éclatante dans les plats, leur donnant une touche élégante et raffinée.

💧 Valeur nutritive et bienfaits
Le tomatillo violet est riche en anthocyanes, vitamine C, fibres et antioxydants.

• Renforce le système immunitaire et facilite la digestion.

• Faible en calories et en sucres.

• Convient aux végétariens et aux véganes.

• Les pigments violets protègent les cellules contre le stress oxydatif et soutiennent le bien-être naturel.

🥗 Utilisations culinaires

• Salsas et sauces : parfait pour la Salsa morada (salsa violette) et d’autres sauces mexicaines.

• Grillé ou rôti : délicieux avec la viande, le poisson et les légumes.

• Frais : apporte aux salades une note sucrée-acidulée et légèrement fruitée.

• Conservation : conserve sa couleur décorative lorsqu’il est mariné, fermenté ou mis en bocal.

• Décoration : sa teinte violette ajoute une touche naturelle et élégante aux plats.

🌺 Faits intéressants

• La variété Purple provient du Mexique et était cultivée bien avant la découverte de l’Amérique par Christophe Colomb.

• Sa couleur violette provient des anthocyanes, les mêmes pigments que ceux présents dans les myrtilles et le raisin.

• Au Mexique, le tomatillo est un ingrédient de base des sauces salsa verde et mole.

🌾 Conseils de culture

• Préfère les endroits ensoleillés et chauds.

• Arrosez modérément – évitez l’excès d’humidité.

• Donne les meilleurs résultats lorsque la plante dispose de suffisamment d’espace pour se développer.

• Récoltez les fruits à temps, avant qu’ils ne deviennent trop mous.

🌱 Contenu du sachet de graines :
3 graines.

🪶 Auteur : Heart Garden Studio
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