Cœur de Bœuf Rose (Pink Oxheart) – graines de tomate ancienne à gros fruits

🍅 Cœur de Bœuf Rose (Pink Oxheart) – graines de tomate ancienne à gros fruits

La tomate Cœur de Bœuf Rose (Pink Oxheart) est une ancienne variété de conservation appartenant au type classique cœur de bœuf. Les tomates en forme de cœur sont connues en Europe et en Amérique depuis la fin du XIXe siècle et le début du XXe siècle, lorsqu’elles ont gagné en popularité et figuraient dans les premiers catalogues de semences, tout en étant largement cultivées dans les jardins familiaux.
Les tomates Cœur de Bœuf Rose sont particulièrement appréciées pour leur acidité douce, leur douceur équilibrée et leur chair dense et charnue. C’est une tomate qui conserve l’équilibre original du goût d’autrefois, à une époque où les tomates du commerce ne se ressemblaient pas toutes en saveur. Les tomates de type cœur de bœuf doivent leur nom à la forme nettement en cœur du fruit – large près du pédoncule et plus étroit vers la base.

🌿 Caractéristiques de la variété « Cœur de Bœuf Rose »
Tomate indéterminée (à croissance haute).
Hauteur : 1,6–2,2 m
Temps de maturation – env. 90–105 jours, selon les conditions de culture.
Rendement env. 4–7 kg de tomates par plante.
Variété autogame, ce qui signifie qu’aucune autre tomate n’est nécessaire pour la formation des fruits.

Une variété ancienne et précieuse avec des fruits impressionnants, grands et savoureux.

🍅 Saveur des tomates Cœur de Bœuf Rose
Douceur délicate et équilibrée avec une acidité faible à moyenne.
Chair dense et charnue avec peu de graines.
Peau fine et saveur concentrée de « tomate de jardin d’autrefois ».
Très gros fruits fermes de 400–900 g selon la formation de la plante et une fertilisation équilibrée.
Cœur de Bœuf Rose est l’une des variétés de tomates roses à gros fruits les plus classiques et impressionnantes.

🌿 Semis et culture des plants de Cœur de Bœuf Rose
Semis :
Europe du Nord : début mars – mi-avril. Si les tomates sont placées sur le rebord de la fenêtre, il faut faire attention à l’air froid qui peut abaisser la température du sol et favoriser les maladies des plants. En l’absence de lampe horticole, il est préférable de semer plus tard – les plants seront plus vigoureux.
Europe du Sud : février–mars
Semer les graines à 0,5–1 cm de profondeur.
La germination nécessite 22–26°C et 14–16 heures de lumière.

Culture des plants :
Les jeunes plants sont repiqués lorsqu’ils ont développé 1–2 vraies feuilles.
Planter les plants profondément, jusqu’aux cotylédons, cela aide à développer un système racinaire plus fort.
Il est important d’arroser les tomates Cœur de Bœuf Rose régulièrement et sans excès, car les variations d’humidité peuvent provoquer des fissures des fruits, ce qui altère leur apparence et favorise les maladies.
Une mauvaise ventilation en serre peut augmenter le risque de pourriture et réduire le rendement – ici s’applique le principe : mieux vaut un peu plus frais, mais avec de l’air frais.
Avant la plantation définitive, les plants doivent être progressivement acclimatés en évitant le froid et les vents forts.

🌞 Culture en serre et en pleine terre
🏡 Europe du Nord – il est préférable de cultiver Cœur de Bœuf Rose en serre
Une température stable et régulière en serre garantit une production abondante et une maturation complète.
En serre, il est plus facile de contrôler l’humidité du sol et d’éviter les fissures, ce qui est très important pour cette variété afin que les tomates deviennent grandes et belles.
Fin août, il est recommandé d’étêter les plants pour permettre aux fruits de mûrir – en pratique, on coupe la tête et toutes les fleurs et on évalue soigneusement quelles tomates pourront mûrir et lesquelles non. L’arrosage doit être réduit, sauf si le mois d’août est très chaud.

☀️ Europe du Sud – Cœur de Bœuf Rose peut aussi être cultivée en pleine terre
Un fort ensoleillement intensifie la saveur riche de tomate et l’équilibre umami qui rendent cette tomate unique.
Il est fortement recommandé de pailler le sol après la plantation des tomates Cœur de Bœuf Rose, afin de maintenir une humidité régulière.
Par très forte chaleur, il peut y avoir une chute des fleurs, il est donc important de choisir un emplacement adapté, de préférence avec un peu d’ombre naturelle pendant la chaleur de midi, sinon les fleurs peuvent tomber et le rendement diminue.

🍽 Qu’est-ce qui influence la saveur exceptionnelle de Cœur de Bœuf Rose ?
Soleil – plus il y a de soleil, plus la saveur est concentrée et l’umami prononcé, et la tomate devient plus sucrée.
Humidité – un arrosage régulier garantit une chair de qualité et une saveur naturellement concentrée et évite les fissures. La tomate garde aussi bien sa ‘forme’ lorsqu’elle est coupée en tranches.
Température – la température idéale pour les tomates est de +22–28°C. Si les journées sont chaudes et les nuits plus fraîches autour de +16°C, un arôme plus intense se développe. La plante reste saine et les fruits mûrissent uniformément.

🌱 Fertilisation de Cœur de Bœuf Rose :
Pour cette variété, une fertilisation correcte est très importante afin qu’elle exprime tout son potentiel.
Le potassium augmente la douceur et l’intensité de la couleur des fruits. Le calcium renforce la structure du fruit, ce qui est particulièrement important pour les tomates consommées fraîches.
Un excès d’azote entraîne une croissance excessive du feuillage et moins de fruits. L’énergie va aux feuilles. La plante sera belle, vigoureuse et verte, mais les fruits petits et pâles. Le purin d’ortie ou de mauvaises herbes, très populaire, contient beaucoup d’azote, il est donc important d’évaluer soigneusement quand et où l’utiliser.

🌱 Graines par sachet : 3 pcs.
✍️ Auteur : Heart Garden Studio