Navet heirloom ‘Petrowski’ – navet jaune (Brassica rapa) | Graines

🥕 Navet heirloom ‘Petrowski’ – navet jaune (Brassica rapa) | Graines
Le navet ‘Petrowski’ est une ancienne variété heirloom (patrimoniale), à la chair douce, tendre et légèrement aromatique. C’est l’un des navets jaunes les plus populaires d’Europe du Nord, car cette variété est très robuste, à croissance rapide et adaptée aussi bien aux jardins qu’à la culture en pots sur balcon ou terrasse.
Le navet est un légume unique qui trouve sa place dans chaque foyer.

🌱 Caractéristiques de la variété
• Nom latin : Brassica rapa subsp. rapa
• Type : heirloom (variété traditionnelle patrimoniale)
• Racine : ronde, lisse, jaune
• Saveur : plus douce que celle de nombreuses autres variétés – tendre et crémeuse
• Période végétative : 60–80 jours
• Résistance : pousse très bien par temps frais, ne craint pas les étés froids ni les gelées d’automne. Des conditions météorologiques qui posent souvent problème aux jardiniers sont, pour cette variété, idéales.

📜 Histoire de la variété
Le navet ‘Petrowski’ est apparu en Europe de l’Est à la fin du XIXᵉ siècle et au début du XXᵉ siècle grâce à la sélection paysanne. La variété devint rapidement l’un des principaux navets jaunes, en particulier dans les régions aux étés courts et frais.
Aujourd’hui, ‘Petrowski’ est considéré comme l’un des navets heirloom les plus robustes et les plus savoureux, connaissant une véritable renaissance dans les jardins biologiques, les petits potagers et l’agriculture urbaine.

🥗 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
• Énergie : env. 30 kcal
• Vitamine C : 18–25 mg
• Fibres : 1.6–2.0 g
• Potassium : 190–210 mg
• Caroténoïdes : plus élevés que dans les navets blancs
• Glucosinolates : composés antimicrobiens naturels
• Teneur en eau : env. 90 %
Le navet jaune est un légume d’hiver précieux, conservant ses nutriments jusqu’au printemps.

🍽️ Utilisation culinaire
Le navet ‘Petrowski’ est l’un des navets jaunes les plus doux et délicats, ce qui le rend très polyvalent en cuisine.

● Utilisations traditionnelles :
• Dans les soupes : soupe de navet, soupes de légumes, soupes chaudes d’automne et d’hiver renforçant l’immunité.
• Dans les ragoûts : avec carottes, pommes de terre, bœuf ou agneau.
• En purées : purée de navet lisse et crémeuse (s’accorde parfaitement avec la carotte ou le panais).
• Rôti au four : en dés avec d’autres légumes-racines.

● Méthodes modernes :
• Poêlé au beurre – une alternative douce à la courge.
• Fermenté – dans le kimchi ou des mélanges de légumes lactofermentés.
• Mariné – garniture rapide, saine et légèrement épicée.
• En salades : finement tranché, plus doux que de nombreux navets blancs.

● Comme substitut d’autres aliments :
• Remplacement de la pomme de terre dans les régimes faibles en glucides.
• Remplacement de la courge dans les soupes et purées.
• Remplacement de la carotte dans les plats doux-salés délicats, apportant une touche unique.

🌿 Dans la médecine traditionnelle
Le navet ‘Petrowski’ était traditionnellement considéré comme un légume d’hiver renforçant la santé et l’immunité, et facile à conserver jusqu’au printemps.

• Pour les voies respiratoires et la toux – jus de navet chaud ou navet cuit à la vapeur avec du miel.
• Pour renforcer l’immunité – la vitamine C et les caroténoïdes aident le corps à lutter contre les refroidissements.
• Pour favoriser la digestion – les fibres soutiennent un transit régulier, et le navet est faible en calories.
• Pour soutenir le foie et les voies biliaires – utilisé traditionnellement pour équilibrer le système digestif en douceur.

🌱 Culture – comment cultiver le navet ‘Petrowski’?

● Semis :
• Meilleure période de semis : seconde moitié d’août jusqu’au début septembre, car le navet préfère les températures fraîches.
• En semis de printemps, veiller à ce que le développement des racines n’ait pas lieu pendant les fortes chaleurs d’été.
• Adapté à la culture en pots, bacs, plates-bandes surélevées, balcons et terrasses.
• Semer les graines à 1–1,5 cm de profondeur directement à leur emplacement définitif — le navet supporte mal la transplantation et développe sinon des racines déformées.
• Espacement entre rangs : 25–30 cm.
• Espacement entre plantes après éclaircissage : 8–12 cm.
• pH du sol : 6.0–7.2.

● Entretien
• Arroser régulièrement si nécessaire — les variations brusques d’humidité provoquent des fissures dans les racines.
• Pour éviter les altises, planter des oignons ou de l’ail à proximité.

● Récolte
• Prêt 60–80 jours après le semis ; les jeunes navets peuvent être récoltés plus tôt.
• Les petites gelées améliorent la saveur.
• Se conserve très bien jusqu’au printemps sans perdre en qualité.

🤝 Bons compagnons au potager :
• Oignons, ail
• Haricots, pois
• Phacélie, souci, camomille
• Menthe (à proximité, mais pas dans la même ligne)

🚫 Mauvais compagnons :
• Toutes les brassicacées (chou, radis, roquette)
• Pommes de terre
• Concombres, courgettes

✔️ Pourquoi choisir ‘Petrowski’?
Le navet ‘Petrowski’ possède une saveur douce et délicate, plus marquée que chez de nombreuses autres variétés. Il pousse rapidement et reste robuste même durant les étés froids et pluvieux. Il se conserve parfaitement jusqu’au printemps. Idéal pour les petits potagers, les pots et les balcons. Cette variété heirloom a été développée au fil des générations grâce à la sélection traditionnelle, conservant uniquement les plantes les plus savoureuses et résistantes.

Graines par paquet : 10 pcs
Auteur : Heart Garden Studio
Livraison : dans toute l’Europe et dans le monde entier