Stuttgarter Riesen – une variété classique d’oignon à cultiver à partir de graines

🧅 Stuttgarter Riesen – une variété classique d’oignon à cultiver à partir de graines

Stuttgarter Riesen est l’une des variétés d’oignons de jardin les plus populaires en Europe, cultivée depuis plus de 100 ans. Les bulbes sont fermes, aplatis et ronds, avec une saveur prononcée et une excellente capacité de conservation — ils se gardent jusqu’au printemps. Cette variété est particulièrement adaptée à la culture à partir de graines, car les plants sont vigoureux, uniformes et montent rarement en graines. Elle convient aussi bien à la serre qu’au potager, dans les régions du Nord comme du Sud de l’Europe.

📜 Histoire de la variété Stuttgarter Riesen

La variété Stuttgarter Riesen est apparue à la fin du XIXᵉ siècle dans le sud de l’Allemagne, dans la région de Stuttgart. Elle a été sélectionnée comme oignon de table robuste, homogène et à longue conservation, destiné aux marchés et aux exploitations agricoles.
Le nom « Riesen » signifie « géant » en allemand, en référence à son rendement élevé et à ses bulbes plus gros et réguliers. Au début du XXᵉ siècle, la variété a été inscrite dans les catalogues de semences européens et américains, puis s’est diffusée après la Seconde Guerre mondiale en Scandinavie et dans les jardins domestiques de l’ex-URSS.
Aujourd’hui, Stuttgarter Riesen est considérée comme une variété classique, fiable et éprouvée, appréciée par les jardiniers amateurs comme par les producteurs professionnels.

🌿 Caractéristiques de la variété

• Maturité : ~100–110 jours
• Bulbes aplatis et arrondis, 80–150 g
• Chair blanche ferme, peau brun doré
• Saveur intense et aromatique
• Excellente capacité de conservation
• Convient à la serre et au plein champ
• Particulièrement recommandée pour la culture à partir de graines

🍽 Saveur et utilisations culinaires

• Saveur d’oignon forte et caractéristique
• Chair ferme et dense, idéale pour la conservation
• Parfaite pour la friture, la cuisson lente, le marinage et les réserves d’hiver
• Variété polyvalente adaptée à une utilisation quotidienne

🌱 Semis et culture des plants de Stuttgarter Riesen

Semis :

Europe du Nord : janvier–février
Europe du Sud : fin janvier – mi-février

• Semer les graines à 1 cm de profondeur dans un substrat léger et aéré
• Pour germer, elles ont besoin de +18…+22 °C et de 14–16 heures de lumière
• Fournir suffisamment de lumière pour éviter l’étiolement des plants
• Arroser modérément, éviter l’excès d’eau
• Les plants d’oignons ne sont généralement pas repiqués, il est donc conseillé de semer clair dès le départ ou en lignes

Culture des plants :

• Croissance optimale à +14…+18 °C
• Durcir les plants avant de les transplanter au potager
• Planter à 8–10 cm d’intervalle, 25–30 cm entre les rangs
• Le collet doit rester proche de la surface — ne pas planter trop profondément
• Arroser délicatement après la plantation

🌞 Culture en plein air et en serre

🏡 Europe du Nord – idéal en plein champ ou en plates-bandes surélevées

• Humidité du sol plus stable
• Bulbes plus gros et plus homogènes
• Moins de risques de pourriture qu’en serre

☀️ Europe du Sud – idéal en plein champ

• Le soleil intense permet de former une chair aromatique et ferme
• Paillage et irrigation goutte-à-goutte recommandés
• Meilleure croissance en extérieur qu’en serre

🍽 Facteurs influençant la saveur et la qualité des oignons

🌞 Soleil

• Donne une chair plus ferme et moins aqueuse
• À l’ombre, les bulbes deviennent plus petits et plus doux

💧 Humidité

• Arrosage régulier en début de saison
• Réduire l’arrosage en juillet pour favoriser la maturation
• L’excès d’eau augmente le risque de pourriture du collet

🌡 Température

• Idéal : +18…+26 °C
• La chaleur au-delà de +30 °C réduit la taille des bulbes

🌱 Fertilisation

• Le potassium favorise la formation de bulbes fermes
• Le calcium renforce le collet et améliore la conservation
• L’azote doit être utilisé avec modération — un excès favorise les feuilles au détriment des bulbes
• Les engrais organiques conviennent particulièrement au potager

🚫 Mauvaises associations au potager

• Haricots, pois
• Pommes de terre
• Ail, poireaux, échalotes, ciboulette
• Choux et autres brassicacées
• Betteraves
• Concombres, courgettes

(Bons voisins : carottes, laitues, épinards, fraises.)

❗ Erreurs courantes lors de la culture de Stuttgarter Riesen à partir de graines

• Semis trop tardif — les graines doivent être semées entre janvier et février
• Manque de lumière pour les plants
• Arrosage excessif
• Plantation trop profonde
• Trop d’engrais azoté
• Arrosage en fin de saison
• Récolte par temps humide
• Absence de rotation des cultures

🎁 Graines par paquet : 10 pcs
Auteur : Heart Garden Studio